内容摘要：长久以来，人们感受恬静吃饭有利于健康。本文以吃饭中的纪律题目问题为切入点，经过过程深切当地视察以及与美国幼儿园进食运动对对照，来切磋幼儿进食中存在的教育与心理题目问题。
首先从幼儿情绪、行为、人际相干、赋性培育种植提拔等方面分化这种传统做法所带来的负面影响，进而声名在幼儿教育中应具有的正确的教育不雅观，同时提出理当为幼儿缔造一个平易近主、宽容的就餐情况，以更好地促进幼儿身心健康协调的成长。
在幼儿园，经常可以听到都是这样善意的提醒：“你怎么还说呀？”、“你聊上了是不是？”、“好好吃，别措辞”……伙食运动中幼儿连结恬静，不措辞是指幼儿园的纪律。许多先生、家长极端认同。一些幼教专著也感受幼儿吃饭不专心“偶有失慎，呼吸不得法，在吞咽中就会发生厌食”。吃饭不措辞还被感受是一种传统的美德。春秋时代，孔子指出正人“食不语”，南宋朱熹批注此句时，提到边吃边谈生怕对呼吸器官有害。除了被视为传统美德、有益于健康外，也有益于幼儿园内各项工作的有序进行。曾听到一个幼儿先生说：“让孩子边吃边玩一个小时也吃不完。”吃饭不措辞，有利于加速进食速度。教师可以实时将用过的餐具给食堂送去，不延迟食堂员工的工作，教师也可以实时地让幼儿做好午睡的筹备，不延迟教师的换班。由此，基于各方面的考虑幼儿园的这一项保育轨制受到了普及的认可。
跟着社会的提高，科技的成长，人们对健康有了更深的年夜白。为了下一代的健康成长，我们有需要对长久贯彻的划定从头批改。措辞题目问题与幼儿的健康成长有何种深层的相干？对健康的尺度的年夜白是要害。现代“健康”已不只仅是传统上感受的身体健旺、发育正常、无缺陷，还包含心理健康，它涉及认知、情绪、情绪、赋性、人际交往等多方面。推而知之，在幼儿园中要担保幼儿的健康成长，教师就必需做好包含身体保育和心理保育两风雅面的工作，也即不只要帮衬帮衬幼儿身体发育，促进身体机能的成长，还要对幼儿的心理加以珍爱，络续增添幼儿的心理手法。是以进食题目问题已不能仅从身体健康考虑，必需从促进幼儿身心协调健康的角度来从头熟悉。
幼儿的身体发育迅速，却又极端稚嫩，尤其是神经系统发育不健全。过多的外界刺激会造成各类起劲灶彼此影响，彼此按捺，泛起起劲灶的弱化。进食中，教师为了让幼儿吃饱吃好，并养成优越的饮食风尚，经常不厌其烦地提醒幼儿：“别措辞，好好吃”、“快点吃”、“不要把饭粒撒在桌上”、“连结桌面的清洁”、“注重细嚼慢咽”等等。原本起劲的进食马上严正起来。幼儿必需运用较低的记忆手法记着相当数目的礼貌，时辰提醒自己注重按要求吃饭，这势必造成起劲灶的按捺与弱化，注重力涣散，消化腺排泄裁减，食欲下降。其余，从心年夜白剖特点来看，神经系统调节回响反映的区域与消化腺的区域都不才丘脑中位，凡能影响高级神经运动起劲与按捺的实足成分都能影响食欲，其中情绪起了主要浸染。当人的情绪降低时，消化腺受到按捺，就没有食欲。教师对吃得慢的幼儿的催促（事实上，就餐一最先教师就络续地对全数孩子催促），以及对划定礼貌不时地提醒，使幼儿的神经处于重要状况，影响了食欲，甚至会引起幼儿情绪上的反感、悚惶、重要，造成食欲不振、厌食、畏食。
对比一下，美国幼儿园孩子们的用食情况极端宽松，幼儿可以自己选择座位，坐在一路边吃边聊，孩子们很甘愿准许申报人人他吃的是什么，也很喜欢谈判饭桌之外的话题，如《忍者神龟》或是同爸爸妈妈上哪儿玩了，等等。先生也同小同伙坐在一路边聊边吃，只是在幼儿有难题时给予匡助，如将年夜块的三明治或奶酷切小，剥生果皮等，颇有成年人工作午餐的气氛。孩子们吃饭极端起劲，吃不完的孩子也不会受到催促。而在中国先生们忙个一直，为每个孩子盛饭菜，并注重随时提醒幼儿养成优越的饮食风尚，不措辞。然而让幼儿专心吃饭照样让先生年夜为伤神。在视察中，仍有些幼儿不吃饭或是吃了半天了也没有吃几口。有些保育员为了让幼儿把饭菜都吃完，就给幼儿塞饭，经常没等幼儿咽下便一口接一口地喂，幼儿的嘴鼓鼓的，嚼也嚼不动，有的甚至泛起吐逆现象。是美国的饭菜喷鼻香吗？中国幼儿园食堂的优美饭食比起美国有过之而无不及。美国幼儿食物极端简单。宽松的进食情况使美国幼儿吃得更起劲。然而这又与我国传统和幼儿园中的“吃饭措辞易呛食，晦气于专心吃饭”的申饬天差地别。中国幼儿的咽食手法、呼吸手法比美国幼儿差吗？在视察中，我们也看到即使有先生的督促，幼儿之间仍进行着暗暗话，“吃完了，我去看《小蝌蚪找妈妈》。”“那我跟你一路去看好吗？”发生呛食的幼儿很少。在家庭中幼儿也难免与怙恃在饭桌上讲话。各类迹象注解幼儿措辞与吃饭不专心呛食没有亲切的联系关系。而幼儿在吃饭不许措辞的要求下引起的对吃饭运动的反感、厌食、畏食、食欲不振却值得我们关注。
处于此岁数阶段的儿童措辞成长极端迅速，有措辞的快乐喜爱，在彼此交换中体味着措辞的快乐喜爱，充溢好奇心，对四周情况总有摸一摸、动一动、说一说的欲望；神经系统具有起劲年夜于按捺的特点，幼儿不能极端恬静地坐着吃饭。长久以来，对此项纪律的维护给幼儿带来什么样的影响呢？
首先，幼儿的行为泛起光鲜明显的双重性，即在教师治理下能较好地要求去做，如恰巧其他先生同该先生措辞，幼儿经常有说不完的话，显示出极端起劲。若是先生不在或是治理松懈时，他们还常伴有进击性或发泄行为的发生。进食中，幼儿紧紧地并排坐着，在先生的监视下，幼儿之间的“小摩擦”仅仅显示为瞪一眼或是不理睬，若是先生有所松懈，不凡是忙着给一些幼儿喂饭时，孩子们就便有机可乘，高声说笑、诘责质问、踢闹，有些年夜孩子则凭借力量“强占”更年夜的桌面或侮辱小孩子。
其次，晦气于幼儿火伴外交手法的提高。在幼儿园生涯的8个小时中，由教师节制的时刻占去了绝年夜部门，幼儿很少有自己的时刻和空间。在配合进餐运动中，小同伙们被要求“自己管好自己，自己吃好自己的饭”，幼儿之间少少能够交换，其中“听话”、守天职的幼儿经常能获得先生的表彰，成为全班幼儿进修的模范。这不只强化了“乖”孩子的行为，而且使其他幼儿为了取悦先生纷纷模拟：不措辞加速吃饭的速度，自我关闭式的进食情况，使幼儿不凡是穷困火伴的幼儿，再次失?了形成优越火伴相干的机遇。
再次，易造成教育者于被教育者的对立，晦气于融洽的师生相干的形成。幼儿从出生第一天，就最先了成长主体、完美主体的过程。4至6岁是幼儿自我意识形成的要害期，幼儿有极端乖戾的主体意识，有了自己的意志和愿望，想措辞，想用措辞来表达意愿是其主要的显示。教师几回强令禁止“快吃，还聊哪？”、“你吃不完了？”，给幼儿心理造成相当年夜的精神肩负，发生厌恶甚至逆反心理，并在其他运动中发泄出来，幼儿变得不甘愿准许接管教师的定见或是果然违抗。作为被影响者的幼儿，其显示出来的行为特点，必居心偶然地影响教师的行为，影响教师对幼儿的盼愿、评价立场和处置责罚体式格局等。长此以往，最终影响教育的集体效果。
末尾，易使幼儿情绪降低，颓丧被动，处处依靠成人，缺乏运动的快乐喜爱，脑子求同性高，有从众心理偏向。幼儿园中先生对幼儿珍爱有加，生怕幼儿受到危险。如吃鱼，教师要挑鱼刺；吃饭时，先生要自动添饭加汤；吃得慢的，教师便会亲身喂饭。幼儿无须治理运动中的实足难题，甚至在难题未泛起前，教师已将之化解。幼儿之间无须彼此进修，交换吃饭的心得。在家里更是如斯，家长概略是害怕幼儿吃不来，或是幼儿吃得慢焦躁不安，总之，末尾的效果是年夜都幼儿都是在怙恃的匡助下吃完饭。幼儿没有自我做事的机遇，长此以往，幼儿的主体性受到压制，处处依靠成人。在严厉的伙食轨制下，幼儿仿佛被人垄断的木偶，没有了吃饭的快乐喜爱，不能享受到提高的起劲。为了避免责罚与求全，严厉驯服着各式各式的礼貌。幼儿被待遇地褫夺了展示自己赋性的机遇，变得怯生生、退缩，缺乏缔造性。
幼儿的可塑性很强。从古至今，人们都极正直视从小培育种植提拔幼儿优越的风尚。这也恰是幼教事迹如斯受到世人正视的基来源根基因。幼儿园里，都是为了幼儿的健康成长，从小班最先就极端注重幼儿行为风尚的养成，吃饭不措辞，连结恬静就是其中之一。在进食时代，幼儿只有一件事可做－－专心吃饭。而这种风尚是否是以形成？在视察中，我们发现小班的孩子措辞不多，而买办的孩子经常在吃饭时暗暗措辞。生涯中也不破例，尽管许多人受过幼儿教育，但人们经常喜欢在吃饭的时刻攀话，甚至一些主要的事经常是在饭桌上决意的。边吃边聊是社会的普及现象，即使是幼儿园先生在用食时也经常在一块攀话。为什么幼儿就不能措辞？视察中我们发现一些幼儿吃饭速度相当快。如某小班最早吃完的与最迟吃完的相差20分钟。教师几乎从一最先用餐就最先催促。教师更多看到的是没吃完的孩子，吃得慢的孩子。吃得快的孩子被准许自由运动，并严厉将他们与没吃完的幼儿分隔，以免干扰没吃完饭的幼儿吃饭。在视察中我们看到一个孩子坐在另一个没吃完的孩子旁边，先生马上走过来：“到那里玩去，没看见他在吃饭吗？”跟着时刻的推移，吃饭速度快的孩子越来越多，而先生关注的孩子越来越齐集，在让全数的幼儿都吃完后，教师才最先关注全数的孩子。一些幼儿为了能够自由运动或是免受教师末尾的“通知”，风卷残云。这就造成了两种功效。一是使幼儿形成一种概念－－吃饭是劝止运动自由的肩负，吃饭是责罚的器械。有些教师经常说：“你吃不吃，再不吃，就再给你添一碗。”这更使幼儿对此深信不疑。二是吃饭越快越好。有些幼儿在几分钟内便可吃完，全数的幼儿都但愿加速自己的吃饭速度。幼儿园所划定的科学用食时刻成为末尾刻日，教师只关注那些吃得慢的，却没有担忧过那些吃饭过快的幼儿是否因速度影响了消化领受。视察中发现一男孩因吃得过快而发生吐逆现象。此外，人进食后血糖会慢慢升高，当升至必然水平就会刺激年夜脑，发出饱足感旗子记号，于是人们会避免进食。而快食者进食过快，血糖上升速度相对进食速度滞后，发生饱足感旗子记号较晚。因为进食过快，在避免
