编辑提示，此文是论文格式网为考友总结并提醒职称及职称考试的相关事项。希望对考友有所帮助。
与往年相比，新版《食品添加剂使用标准》的实施，令食品添加剂的使用更为严格，使得今年部分月饼馅料、保质期都有所改变。
据中国焙烤食品糖制品工业协会介绍，2011年6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》，使包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂被限制使用，另外，水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不再允许。这样一来，月饼“姿色”就不如从前了。“这种变‘丑’实际上是回归了健康”，中国焙烤协会理事长朱念琳表示，虽然不少添加剂被限制使用，但用各种新鲜原料烧制后取而代之，月饼的口感不输以前。
新规还迫使各生产厂家纷纷调整风向标。“我们今年调整了月饼馅料的内容，增加了玫瑰等创新口味月饼的比例”，北京好利来工贸有限公司总经理李晓军表示。此外，各种养生食材月饼占到了相当的比重。如五谷杂粮月饼，紫薯、黑芝麻、绿豆等“养生”馅料月饼……都让月饼的口味更加回归自然。
国家食品质量监督检验中心公布的质量抽检结果显示，北京、天津、广东、上海等地137家月饼企业的137种月饼，合格率为96.4%；月饼馅料100%合格。
质检人员对月饼成品的包装空隙率、苯甲酸、山梨酸、致病菌等项目进行了检测，发现有5种月饼菌落总数超标。另外，近4成产品标签不合格，主要是不标注生产日期、产地、贮存条件等。
中品质协（北京）质量信用评估中心也发布月饼质量信用等级为A-，预警颜色为绿色，表明在一定期限内质量信用风险很低，市民可以吃到“放心月饼”。经评估，大三元、北京稻香村、好利来、宫颐府等名牌产品质量合格。
海淀、大兴、丰台、通州等工商部门今天开始对月饼产品进行监测。海淀工商人员在法宝西直门超市现场检测了月饼中的二氧化硫含量，大兴工商分局检查了乐购、物美等大型超市，检测月饼样品20个，目前暂未发现不合格月饼。
