论文摘要：国民体质健康关系到一个国家的兴衰，青少年的体质健康是我们整个民族生命力的体现，关系着国家和民族未来的大事。职业院校的体育教学中应把健康体质教育放在重要位置，处理好健康体质教育与职业院校专业学习的关系。

　　论文关键词：职业院校；体质；体育锻炼；营养干预；青少年

　　国民体质与健康关系到一个国家的兴衰。国民体质状况和健康水平是综合国力的重要体现，也是社会文明和进步的重要标志。青少年是国家和未来的希望，其体质关系着整个民族的健康素质。广大青少年身心健康、意志坚强、充满活力，是一个民族兴盛生命力的体现，是社会文明进步的标志，是国家充满竞争力的基础，是衡量国家综合实力的重要指标。“少年强则国强”，这是梁启超《少年中国说》中的名句，“少年强”首先要有强健的体魄。2002年的青少年测试结果显示，中国青少年体质健康状况已连续18年呈下降趋势。2010年3月30日《中国青年报》刊发的报道《国民体质检测显示我国青少年体能连续10年整体下降》，引起了广泛关注和讨论。若长此以往按这种形势发展下去，将对青少年的身心健康造成不利影响。各国政府通过对本国多年体育活动的跟踪调查发现，投资大众体育推行全民健身计划，增强国民体质，是获得经济与社会效益的有效途径。不少国家根据本国国情制定了由政府组织实施的健身计划。我国也在1995年、2000年、2010年进行大规模全民体质测试。所有这些活动的最终目的就是提高人体的体质。学者们普遍认为,营养状况、后天因素和环境、社会条件、体育运动等对人们体质的差异有重要的影响,而影响体质差异的最大因素是营养摄取的合理性。合理的营养能增进健康和延长寿命,一旦营养失调,就会给身体带来不利影响,甚至引发某些疾病。运动营养学专家杨则宜：“生命在于运动和营养”，这一口号的提出，使得人们逐渐认识到，规律运动合理营养创建健康生活方式是改善和提高国民体质的根本的、有效的途径。为了科学、有效地改善、提高国民体质，近年来诸多专家学者、相关研究人员在此做了大量的研究工作。
　　对于青少年体质健康水平持续下降的原因，不少专家、学者和官员从不同的侧面做了总结，可以归纳为以下几个方面的原因：应试教育过分注重升学率，导致学生学业负担重，学习时间延长，正常体育活动时间被挤占，缺乏经常有效的体育锻炼；学校体育教学的模式僵硬，实施环节相对薄弱，体育经费严重缺乏，体育场地、器材严重不足，体育教师素质不高，学生体育锻炼的质量和效益不高；现代生活方式发生了由“动”到“静”的变化，体力劳动较少；学生睡眠时间严重不足；家长的示范作用；独生子女问题；营养知识的缺乏导致的膳食结构不合理，营养失调。综合以上关于青少年体质健康水平下降原因的原因，不外乎这样几个方面：社会的、学校的、家长的、体育的，还有学生自身的。在围绕青少年体质下降这一现象中，主体是青少年学生，凡是影响学生体质健康的客体都可成为原因，但是各种客体又因其与学生关系的远近、强弱不同，在学生体质健康水平下降这一现象中所处的地位和关键性也迥异。从提高青少年的体质健康的角度来看，学校体育教育负有相当大的责任，职业院校的体育教学中应把健康体质教育放在重要位置。本文在现有文献的研究基础之上，综述了一些运动干预及营养干预的实施对青少年身体体质的具体影响，为青少年提供正确的生活方式及锻炼方式提供参考性意见，同时使为大学生养成良好的锻炼习惯和饮食习惯提供操作方案，在一定程度上为提高青少年体质水平提出一些确实、可行的建议。

　　一、体质的概念界定

　　（一）体质的概念
　　目前体质的概念还没有得到统一，说法很多。比较公认的几种有：
　　1.1982年泰安会议中有关学者们共同认为：“体质是指人体的质量，它是遗传性与获得性基础上所表现出来的形态结构，生理功能、心理因素、身体素质、运动能力等方面综合的、相对稳定的特征。
　　2.体质研究会于1982年8月研究规定:体质是指人体的质量，它是遗传性和获得性基础上表现出来的人体形态结构，生理机能和心理因素的综合的、相对稳定的特征。遗传是人的体质发展变化的先天条件，对一个人体质强弱有重要关系，如体型、相貌、性格、机能、疾病及寿命等许多方面与遗传有关。但遗传对体质的影响只提供了可能性，而最终人们体质的强弱还是依赖于后天的环境，通过后天体育的锻炼和医疗保健工作，有可能得到改善和提高。特别是体育锻炼，它是增强体质最积极、最有效的途径。
　　3.体质研究会于1988年7月研究规定:体质是指人体良好的质量。它是在遗传基础上，经过后天的努力塑造所达到的人体形态结构、生理功能、运动能力、心理素质和对内外环境适应能力的全面良好状态。
　　从上述的几种体质概念的表述中我们可以看到对体质界定的共同点及体质的几个主要的组成因素：（1）先天的遗传性为前提。遗传是人的体质发展变化的先天条件，它对体质的影响只提供了可能性；（2）后天获得性为决定因素。人可以通过后天体育锻炼和医疗保健工作，来改善自身的体质；（3）人的综合的、稳定的特征。它包括人体形态结构、生理功能、运动能力、心理素质和对内外环境的适应能力，它是表现出人的综合性的、相对较稳定的特征，所以不能以其中的某一方面的表现来衡量一个人体质的强弱。所以我们理解体质时要从这3个主要组成因素全面把握，从而正确的理解体质的概念,把握其发展规律。
　（二）体质的指标
　　评价体质强弱的综合指标有以下五个方面：
　　1.身体形态发育水平，即体格、体型、姿势、营养状况及身体组成成分等。
　　2.生理和生化功能水平，即机体的新陈代谢功能及各系统、器官的工作效能。
　　3.身体素质和运动能力水平，即身体在运动中表现出来的力量、速度、耐力、灵敏性、 柔韧性等素质及走、跑、跳、投、攀等身体运动能力。
　　4.心理发展状态，包括个体感知能力、个体意志力、判断能力。
　　5.适应能力，即对外界环境条件的抗寒、抗热能力和对疾病的抵抗力。

　　二、学校体育教育思想变迁

　　从新中国的成立至今，我国学校体育教育思想经历了以下几种变迁：
　　（一）1949-1965年,新中国成立之初，全国学习前苏联的体育教学理论，由于受苏联凯洛夫主义教育思想的影响，确立了“三基”学校体育教育思想。
　　（二）1966-1976年，文化大革命期间，整个教育事业遭到严重破坏，这一时期是劳动代替体育，军事代替体育的年代，没有形成学校体育教育思想。
　　（三）1977年-80年代中期，人们根据1979—1985年2次学生体质、健康状况调查材料对比得出，学生的“身体素质指标增长不明显，一些健康指标有所下降”。人们开始反思，学校体育如何才能有效地增强学生体质，体育教学到底要达到什么目标，由此才提出增强体质的学校体育教育思想。
　　（四）步入新世纪，我国将实现全面建设小康社会的宏伟目标，人们需求健康成为时代的主题，“健康第一”的思想被确立为学校体育教育思想。中共中央国务院《关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出“健康的体魄是青少年为祖国和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现。学校教育要树立健康第一的指导思想，切实加强学校体育工作”。健康的身体是良好思想品德素质的载体，是人们掌握科学文化知识，从事创造性劳动的载体。
　　根据教育工作者职责层次的不同将影响青少年体质健康的因素，分为宏观因素和微观因素。宏观因素一般是指由教育决策者的失误造成青少年体质下降的因素，包括他们为国家或地区制定的教育体育政策、教育体育发展战略。例如，国家对学校体育的投资太少；对于体育事业的发展和社会政治、经济之间的关系处理不够妥善；没有及早地把普及开展全民健身活动、提高全民体质健康状况放在治国安邦之本的基础位置上；没有及早的开设安全教育、心理健康教育等等。宏观因素上的影响范围可波及全国，其危害可能殃及数代人，严重的影响整个社会的健康发展。微观因素是指学校教育工作者在教育活动过程中某方面的失误造成青少年体质下降的因素。例如，学校体育目标不适合社会发展的需要；学校领导不重视体育；体育教学内容陈旧；体育课随意被挤占；体育教师的教学方法不新颖；体育评价不合理、不客观等等。微观因素直接影响受教育者个体身心健康发展，关系到数以万计的家长的切身利益，并由此影响整个社会的稳定发展。可见宏观因素对青少年的体质健康影响很大，且涉及面广，但微观因素的影响也不能忽视。

　　三、影响青少年体质的主要因素

　　体质的强弱是由很多方面决定着的，它主要与遗传、环境、营养、体育锻炼等有着非常密切的关系。然而遗传只是对人体体质的状况和发展提供了一些可能性或前提条件，最终体质的强弱还是受后天环境、营养、卫生以及身体锻炼等因素的影响。从整个社会来看,影响青少年体质健康的因素很多，也很复杂。例如，有遗传、物质条件、体育锻炼、环境、生活方式和习惯等等。根据前人的研究，运动、营养和睡眠是青少年健康成长的三要素。青春期是人生中非常重要的时期，后天的因素对机体的影响比任何时期都大。在影响青少年体质的后天因素中，运动和营养起着尤为重要的作用。2007年，中共中央、国务院发布《关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》，其中特别强调：“要加强体育科学研究，积极开发适应青少年特点的锻炼项目和健身方法”。要“建立和完善青少年营养干预机制，对城乡青少年及其家庭加强营养指导”。

　（一）体育锻炼对增强体质的作用
　　1.对人体生长发育有一定的促进作用。体育锻炼的刺激首先可直接作用于骨、关节和肌肉等运动器官，并因而使之产生适应性的变化。体育锻炼可以通过对骨骼的刺激，增加骨矿物质的吸收，促使人体长高；可以通过对骨骼肌的刺激，增加肌肉蛋白质的合成，改善肌肉细胞代谢，促使肌肉发达，增强人体的各个宽度和围度，因而是一种有效的促进人体生长发育的手段。
　　2.对人体的生理学、生物化学及医学作用。体育锻炼可促进心血管功能的改善，如：安静时的心率下降，心脏每搏输出量增大和心脏体积增大等；体育锻炼可增强骨骼肌功能，延缓骨骼的衰老。体育锻炼过程中，由于肌肉反复用力做功，可以刺激肌肉细胞中有关能量代谢、蛋白质合成等酶活性的增加，因而提高肌肉细胞中能量代谢的能力，促进肌肉蛋白质的合成，达到增强肌肉力量和耐力的目的。在运动过程中直接参与活动部位的骨受益最大，在肌肉收缩期间，所连接的骨会受力，其对钙等矿物质的吸收就会相应增加，对预防骨质 疏松就会有一定的作用；可阻碍、减少、避免疾病的发生。体育锻炼可以提高人体的某些免疫能力，防御生物病原的侵害。国外的实验证明，在进行运动时体温升高，机体内产生一些特殊的物质，这些物质可以增强免疫功能，从而减少了传染病的发病率。同时，体育运动时，体内由血球的数量增多，也增加了抗御疾病的能力；体育锻炼可以提高人体的各种自救能力，以避免机械外力的伤害。体育锻炼可以使人们具有灵敏的反应能力和应变能力，使人们具有克服意外事故的良好体力与心理准备；体育锻炼可以提高人体的新陈代谢水平，减少、推迟或避免各种代谢疾病的发生。经过广泛的实验证明，体育锻炼可以使人体中的高密度脂蛋白胆固醇增高，甘油三酯降低，这些指标的变化对防止肥胖症高血压、冠心病都是有显著效果的。体育锻炼对于防止老年人心血管系统和运动器官老化等方面的作用也同样是十分明显的；体育锻炼可以加速病愈后的恢复。各类患者可通过医疗体育的多种手段恢复肢体功能，增强抵抗能力，以补充医药手段的不足。
　　3.对提高人体适应自然环境能力的作用。人体适应环境的能力实质上是人受了外界环境影响，在中枢神经系统支配下，不断调节机体，使之处于正常稳定的功能活动状态。自然环境的变化是客观存在的，要达到人体与外界的平衡，必须依靠自身的不断调节来增加适应能力。经常参加体育锻炼，可使人对外界刺激的反应快而准确，有利于增强人体的适应能力和提高人体对疾病的抵抗能力。
　　大量研究都证实了体育锻炼对增强体质的作用，如西兰大学的李石庄研究表明：运动处方制定的锻炼强度、锻炼时间和锻炼频度对实验组成员的身体形态、身体机能、身体素质都有着影响，特别是体重改变比较明显，说明短期的体育培训对增加瘦体重和减少体脂成分都有效果。
　　（二）营养干预对增强体质的作用
　　营养干预是改善个体或人群营养状况的行动。足够的营养是保证人们身体正常成长发育的重要因素,人的体质、体格发育水平,除了遗传因素外,与其营养状况有很大关系。合理的营养能增进健康和延长寿命,一旦营养失调,就会给身体带来不利影响,甚至引发某些疾病。大量的实验表明：营养干预能降低多种疾病的发病率，防治一些非传染性慢性病的发生，提高机体免疫力，降低癌症发生的危险性，改善人群的营养及健康状况。
　　兰州师范高等专科学校的李广英论述了合理营养对少年儿童成长发育、人体生理机能调节、疾病预防、体育运动能力等方面的影响。山东理工大学的张保国等也阐述了运动营养补剂的研究状况。湖南师范大学的吴新正、陈嘉勤等探讨运动营养补剂对体育专业大学生大强度运动训练前后部分血液生化指标影响，得出结论营养补剂能在一定程度上延缓运动性疲劳的发生,对过度训练所造成机体组织损伤的修复具有一定的促进作用。玉林师范学院的徐标采用实验、调查、检测统计等方法，对早餐营养干预前后体育系学生的营养素摄入量，术科课中的血糖水平和运动能力指标进行对此研究结果显示：早餐营养干预可以使体能学生上午术科课时血糖维持在较理想的水平，运动耐力也明显的提高。刘冬森通过建立运动性贫血模型，对运动性贫血大鼠进行两种不同方式的营养补充，观察运动性贫血状态下和营养补充时大鼠的脾脏的形态和功能变化，研究运动性贫血和脾脏的相互影响，结果表明：对运动性贫血大鼠进行铁制剂和中药阿胶制剂补充能扭转运动性贫血的状态，补充中药阿胶制剂的效果要好于补充铁制剂的效果。西南交通大学的李鸿等人通过运动营养干预对反映健美操运动员力量、速度、柔韧、耐力、协调性、节奏感等素质的主要机能指标进行监测，结果肯定了营养补充对人体有氧代谢能力的重要性。王忠礼研究显示补充无机盐、维生素特别是谷氨酰胺等营养补剂能有效地提高运动员的运动能力,改善运动员的身体机能状态,但是,实验前后各组间运动员的各项峰力矩指标都没有显著性差异(P>0.05),这在一定程度上表明不能高估补充营养物质的作用。麻春雁等人对长期递增负荷运动大鼠组织自由基代谢状况及营养干预后自由基代谢变化进行研究。研究结果:表明长期递增负荷运动导致骨骼肌、肝脏SOD、GSH-PX 酶活性显著降低, 组织自由基代谢紊乱；营养干预显著提高运动大鼠组织SOD、GSH-PX 酶活性, 营养补剂对改善运动训练造成的自由基紊乱具有积极意义。
　　（三）运动和营养干预同时施加人体，能产生更好的效果
　　江西师范大学吴丽萍通过实验证明：运动与营养干预不仅能令超重和肥胖女大学生的身体成分发生良好的改变，还能提高人体的身体机能，改善人体的血脂水平和血清瘦素水平以及免疫能力和素质。江西师范大学的艾小平[23]验证了运动和营养干预对肥胖大鼠的减肥作用；从脂代谢改变，揭示运动与营养干预对肥胖大鼠减肥作用的机理。
　　综合以上研究分析：运动和营养干预对青少年的身体成分、生理机能、身体素质等方面有良好的调节作用。

　　四、小结与建议

　　（一）运动和营养干预对青少年的身体成分、生理机能、身体素质等方面有良好的调节作用。
　　（二）加强职业院校的体育教学管理工作。青少年是国家的人才基础，其健康水平直接关系到国家的人才实力，青少年的健康状况也与民族的健康素质完全挂钩。因此，提高青少年的健康水平，加强青少年体质工作的重视程度关系到祖国的未来。青少年体质的增强是一个日积月累的过程，体质教育的实施、改革和完善也是一个长期的过程。职业院校必须贯彻党的方针政策，重视学校体育工作的开展，充分发挥体育教学部门的主体作用，其他职能部门也应积极配合支持。增加体育资金的投入，改善体育场地和体育设施配备，全面提高职业院校的体育教育工作的建设。
　　（三）加强青少年体育工作的落实。各职业院校应坚决执行国家课程标准，提高体育课的教学质量。树立“以人为本、健康第一”的指导思想，鼓励青少年走向操场，积极的参与到健身活动中。给予学生更多的体育学习和锻炼的自主权，使学生在兴趣中学习、锻炼，掌握一门终身受益的运动技术，提高学生终生体育的意识。保障学生每天锻炼至少一小时，保证好上课质量的同时，在课余时间开展体育活动，以增加学分或是纳入体育课考核的方式鼓励学生参与锻炼。
　　（四）职业院校的体育教育中提高学生对健康体质的重视程度，安排合理的体育课教学内容。意识决定行动，青少年参与体育锻炼的意识较弱，在体育教学时教师应适时给学生灌输体育锻炼对身体的好处以及拥有一个健康身体的价值，在体育课教学中，教师应根据学生的身体状况安排合理的授课内容和方法，使学生在课堂上充分利用锻炼身体的机会，具体到增强上肢力量、下肢力量、柔韧性等素质均应安排教学项目。定时进行营养及体育锻炼知识的教育讲座，提高学生对营养与健身的理解，培养引导学生良好的健康行为习惯。