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为担保食物卫生，保障人平易近身体健康，凭据《食物卫生法》有关划定，特拟定如下卫生轨制：
一、饮食经营单元必需成立食物卫生向导小组，食物卫生有专人治理和负责。
二、卫生准许证应吊挂于显目处，从业人员应持有用及格的健康证经培训方可上岗。
三、从业人员每年体检一次，凡患有传生病者不得列入直接干戈食物的工作。
四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并连结小我卫生。
五、做好食堂内外情况卫生，做到每餐一扫除、天天一清洗。
六、食用器械每班用后应洗净，连结清洁，食用器械做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。
七、不购进，不加工，不出售腐臭变质、有毒、有害、超出保质期的食物。
八、生、熟食物、制品、半制品的加工和存放要有光鲜明显的符号，分类存放，不得混放。
九、搞好垄断间卫生，冷荤配餐所用器械必需专用，并有光鲜明显符号。
十、连结仓库整洁，食物应做到有分类、有符号、离地离墙保管。
十一、实时处置责罚好垃圾，垃圾桶应有盖和符号，搞好“三防”工作。
