高职酒店英语教学与多元化教学法结合探讨-随着酒店行业的不断发展，对于英语的要求越来越高，这就要求各高职院校注重英语教学工作，改进教学方法，培养酒店工作的复合型人才。本文探讨了多元英语教学法的应用，并提出了应该把高职酒店英语教学工作与多元化教学法的结合的意见，以期更好的满足人才的需要。
现今，随着我国国际知名度的不断提高，越来越多的外国投资者和旅游者不断涌入，给我国旅游业和酒店业等相关行业带来了极大的发展机遇，也给相关行业提出了一些挑战。尤其是众多国际酒店集团进驻中国，就要求酒店服务人员不仅有熟练的行业知识与技能水平，还必须具备较高的英语水平。在高职酒店英语教学中，不仅要注重学生掌握过硬的专业知识与操作技能，更要注重提高学生的英语水平。这就对高职酒店英语教学工作提出了新的要求。
一、多元英语教学法
多元英语教学注重培养学生在英语学习中的听、说、读、写四个方面，以培养学生在借助英语进行交流的综合性交流习惯。
(一)背诵教学法
在英语学习中，内容比较复杂、多样，每一篇课文、每一个段落、甚至于每一句话都有着各自的差异和吸引点，对于一些英语初学者来说，背诵教学法是比较实用的，它可以让出血中扎实地掌握英语的基本语法与基本知识点，多积累一些，到需要用的时候，就可以从记忆库里搜索。当时，在背诵时，要注意背诵技巧，若在今后的工作中，能够灵活运用，也就达到了教学目标。
(二)交际英语教学法
交际英语教学，指的是在日常的英语学习中，注重交际能力的培养，通过营造一系列的情境环境，运用交际活动，培养英语学习者的综合能力。情境模拟法是交际英语教学中最广泛采用的一种形式之一。在日常交际活动中，可以随时进入情境模拟环境，培养学习者的语言反应能力。
例如，在课堂开始阶段，教师可以给同学们“每日畅言”阶段，这个阶段可以延续5-10分钟，每日提出一个“畅言”题目，如：“Today is……”，这类开放性的试题，可以快速使学生的精神集中到课堂上来，并提高学生的课堂参与性，激发学习兴趣，同时，可以让学生根据自己的能力和日常所接触到的事情做设计联想，这种命题没有统一答案，学生可以自由发挥。这类命题的作用是培养学生大胆思考、快速解答的能力，模拟了酒店业务中面对客户提出的问题所做的英语即兴回答。
(三)自由英语教学法
自由英语教学，指的是在日常的教学工作中，变单向教学过程为双向教学，注意师生间的互动并配以个性化的教学方法。在运用自由英语教学法时，要充分发挥学生的主观能动性，调动学生学习积极性，强调主角始终是学生，教师指起到引导的作用，为学生创造各种模拟环境，提高各类语言学习的工具，并监督激励学生自主学习。这种教学模式与酒店实际工作相比较，有很大的相似性，因为在酒店的工作中，所面对的往往是不同的客户，每一个客户都有自己的需求，只有在长期的自由英语教学的教学中，才有可能尽快熟悉酒店工作这种变化性需求很大的工作。
二、高职酒店英语教学工作与多元化教学法的结合
(一)实践教学为主
实际应用性较强是酒店英语的最大特点之一，因此，在高职酒店英语教学中，必须注意要将教学与实际工作相结合，注重对学生实际操作能力的培养，并注意操作的专业性，改变传统教学模式，大力推行实践教学。可以按岗位的职责需求来对教材内容进行划分，做好教案，培养学生专职技能，同时，也要对酒店工作者做一个综合性的培训，包括英语语言及服务、礼仪、应急能力等方面，并注意培训的时候适当使用英文，培养学生的英语理解能力。
教师应当注意将酒店的日常工作流程转变为模拟演练，在教学过程中穿插进行，这样既有助于提高学生的服务技能，又有利于在模拟演练中提高英语能力。仔细分析酒店在日常工作中所遇到的问题，认真设计案例实训，以英语的环境再现，激发学生的学习兴趣，更好的融入到模拟训练中去。此外，在模拟演练结束之后，还应该组织同学们进行讨论总结，提出问题、分析问题、解决问题。将好的建议共同分享，帮助他人共同进步。这样的学习形式，有助于提高学生的判断、分析及创造能力，提高学生的综合素质。
(二)建立仿真实训
对于学生来说，最重要的还是实地的训练，只有经过实地的工作感受，才能知道自身存在的不足，更好地学习，努力提高自己的能力。仿真训练和情境模拟是有区别的，它的不同之处在于让学生在酒店实地进行工作，面对的始终是真正的客户。这就需要学校与酒店方面进行协商是，将其设为实习基地，要求学生在实习的过程中，把自己平时所学到的英语知识尽可能的展现出来，努力探索，实习工作一段时间以后，由酒店领导和部分顾客给出评价，以此作为教学成果的测试。以便使学校教师和学生本人找出教学中存在的不足，日后加以不断改进，提高教学效率。
(三)订单式培养
如今，酒店行业越来越需要高素质的复合型人才，因此，酒店行业有必要与相关学习合作，双方协商培养对口员工，这样，一方面更有助于培养技能型的专业人才，另一方面，可以缩短学生毕业后的过渡期，使英语的学习有一个专业的方向，对企业和学生来说，是一个双方都获益的培养方式。
【参考文献】
［1］吴超.高职酒店英语教学改革实践的探索[J].科技信息，2011（32）：560.
［2］单敏.关于高职酒店英语教学改革的探讨[J].邢台学院学报，2011（2）:109-110
