今年的中央人丁成本情况工作闲谈会上，江泽平易近总书记再一次强调：“增强农业和农村的污染防治，积极推广生态农业和有机农业，珍爱农村饮用水源地，担保食物安好”。这对中国加速成长有机食物和有机农业无疑具有极年夜的鼓动浸染。然而，有机食物在中国的成长过程相对对照晚，许多人对此概念还对照生疏。什么是有机食物？有机食物和与之相关的一些概念和内在是什么？国内外成长的状况若何？这些都是值得切磋的题目问题。
　　  1  有机食物及相关概念
　　1.1  有机食物
　　1.1.1  有机食物的概念
　　有机食物是指来自于有机农业出产系统，凭据国际有机农业出产要乞降响应的尺度，在材料出产和产物加工过程中弗成使农药、化肥、成长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，弗成使基因工程手艺，并经过过程自力的有机食物认证机构认证并行使有机食物符号的农产物及其加工产物，称为有机食物。
　　有机食物这个名词是从英文Organic  Food直译过来的，这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是农业出产系统上的一个概念，就是指来自于有机农业出产系统。有机食物在分歧的国家分歧的措辞中有分歧的叫法。有叫生态食物的，如西班牙、丹麦、德国。有叫生物食物的，如葡萄牙、荷兰、意年夜利、法国。然则，最常见的照样叫有机食物。
　　凭据有机食物的界说，一种食物要成为有机食物，必需知足以下前提：(1)食物的材料必需是来自于已经竖立或正在竖立的有机农业出产系统，概略是接纳有机体式格局采集的野生自然产物；(2)在整个出产过程中必需严厉遵循有机食物的加工、包装、储藏、运输的尺度和要求；(3)在出产和流经过过程程中必需有完整的质量节制系统和跟踪检察系统，并有完整的出产和发卖纪录及档案；(4)在整个出产过程中尽最也许略减小对情况的污染和生态损坏的影响；(5)必需经过过程自力的经认可的有机食物认证机构的认证。
　　1.1.2  有机食物认证
　　有机食物认证指的是为促进食物安好，保障人体健康，提防农药、化肥等化学物质对情况的污染和损坏，由经过过程资格认可的有机食物认证机构依据有机食物认证尺度、国际有机农业出产要乞降手艺范例，对申请的农产物及其加工产物实施划定法式的系统评估，并发表证书、核准行使符号的，称为有机食物认证。认证以范例化的搜检为根柢根底，包含实地搜检、质量担保系统的实施和最终产物的检测。
　　1.2  有机产物
　　有机产物是指按照有机认证尺度出产、加工或处置责罚的并获得认证的有机食物和其他各类产物，包含了有机纺织品、皮革、化装品、林产物、家具以及生物农药、肥料等有机农业出产资料，称为有机产物。有机产物的内在比有机食物更为宽泛。
　　有机产物认证尺度是指为珍爱人体健康，珍爱成本和情况，维护生态平衡，而对农产物的出产体式格局、其产物的加工方式、其产物的商业行为以及其他需要，所拟定的认证尺度总称。
　　有机产物认证尺度是评价产物格量利害水平和加工企业、商业企业出产经营行为利害水平的尺度，是国家成长有机产物政策的具体显示，是强化有机产物治理的基一个包含连结情况持续成长和知足人类需求在内的成长有机农业系统的综合路子，供给全球局限内的学术交换与合作的舞台，在世界局限内的议会、政府和一些拟定政策的国际会议上倡导开展有机农业，为全国供给一个有机农业和食物加工的根底尺度。此刻，IFOAM拥有来自全球100多个国家，500多个集体味员，并在全球局限内形成了从出产者