金秋梨果型大小适中、晶莹剔透、皮薄汁多、肉质细腻、口感清甜，又处在良好的区域生态环境条件下，因此其品质明显优于原产地，受到省内外消费者的青睐。

　　1　金秋梨果成熟的标准 
　　 
　　根据果实本身的生理变化和不同的用途，果实成熟度一般可以分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。 
　　可采成熟度作鲜食用的梨果，此时大小已达到可采收的标准，但果实尚未完全成熟，应有的风味和香气还没有充分表现出来，肉质硬，适于贮运以及罐头和蜜饯的加工。 
　　食用成熟度此时果实已充分成熟，表现出该品种应有的色、香、味，在化学成分和营养价值上，也达到最高点，食用品质最佳。这一成熟度，适于供当地销售，不宜作长途运输或长期贮藏。作为鲜食或加工果汁、果酱和果酒的原料，以在这时采收为宜。 
　　生理成熟度此时不但果实达到充分成熟，而且种子在生理上也达到充分成熟。果实肉内的化学成分已开始水解，硬度下降，风味变淡，食用品质下降。但达到生理成熟度后，果实内的种子饱满，且有充足的营养。采收砧木种子进行果树育种时，应在此时采收。 
　　 
　　2　判断成熟度的方法 
　　 
　　判断果实成熟度的方法很多，生产上不能仅靠某一种方法。而必须用几种方法进行综合考虑，才能对成熟度有比较正确的判断。 
　　果皮的色泽大部分果实在成熟过程中，果皮色泽会发生明显的变化。比如，果皮中叶绿素逐渐分解，底色中绿色减退，黄色增加，红色品种逐渐显现出其特有的色泽。对大多数品种来说，底色由绿转黄，是果实成熟的重要指标。目前，我国多数地区，生产上大多采用这种方法。此法简单易行，容易掌握，但判断准确性差，缺少具体指标，主要靠经验。 
　　果肉的硬度果实在成熟过程中，原来不溶解的原果胶，变成可溶解的果胶，硬度逐渐降低。用果实硬度计测定果肉硬度，根据果实的硬度，可判断其是否成熟，简单易行。但不同年份，同一成熟度果实硬度有一定的变化。 
　　果实脱落的难易程度果实成熟时，其果柄和果枝间形成了离层，稍加触动，即可脱落，可依此判断成熟。 
　　果实发育的天数果实从坐果至成熟所需的发育天数，在一定的条件下是相对稳定的。因此，可根据某一品种的果实发育的天数，推算其成熟期。但不同年份因气候、肥水等的变化，其成熟期也存在差异。 
　　 
　　3　梨果的采收 
　　 
　　采收前的准备在采收前1个月左右，先估计产量。然后，根据产量多少和采收任务的大小，制定采收工作计划，合理组织劳动力，准备必要的采收用具和材料。搭设采收棚，以便临时存放果实、分级和包装。 
　　适宜采收期的确定要根据成熟度的标准和判断成熟度的方法，按照实际的需要和目的，确定最适宜的采收期。例如，采后就近直接供应市场，可在充分成熟时采收，以体现该品种的风味；采后长距离运输、贮藏延期上市，可适当提早采收；加工用果品，应根据加工目标确定采收成熟度；树体衰弱和病虫害严重而引起早期落叶的梨树，必须及时采收，以免影响枝芽充实，减弱越冬能力。有些品种：同一树上果实成熟期不一致，应分期采收。 
　　采收方法金秋梨果含水量较大，而且果皮薄，只能米用人工米收。采果人员要剪短指甲，最好佩戴手套。采收过程中，要尽量使果实完整无损。供采果用的筐(篓)，其内要铺垫麻袋片等软物，并在采收时轻拿轻放，以尽量减少转换筐(篓)的次数。运输过程中，要防止发生挤、压、碰等现象，以避免碰伤和擦伤。 
　　采果应避开阴雨天气和露水未干时进行。此时果实较脆，易引起受伤，果面潮湿，易引起腐烂。还应避开中午高温时采果。此时果温较高，采后堆积不易散热，对贮藏不利。 
　　采收时，先用手轻握果实，食指压住果柄基部(靠近枝条处)，向上侧翻转果实，使果柄从基部脱落。采下的果实要保留果柄，并尽量保护好果粉及蜡质，以免果实等级降低，造成经济损失。
　　4　梨果采后标准化处理 
　　 
　　梨果清洗与消毒果实采收后，果面上会沾有尘土、残留农药和病虫污染等，严重影响果实的外观品质。如不清洗消毒，会降低果实的商品性，并加大在贮运过程中果实的腐烂程度。清洗消毒时，所用清洗剂的选择原则是：①具有广谱性。②对果实无药害且不影响果实风味。③对人体无害，并在果实中无残留。④对环境无污染。⑤价格低廉。 　常用的清洗剂：有稀盐酸、高锰酸钾、氯化钠和硼酸的水溶液。有时为洗掉果面上的有机污垢，可在无机清洗剂中加入少量的肥皂液或石油。 
　　梨果涂膜涂膜可增加果实的光泽、减少贮运过程中果实水分的损失、防止病虫侵入。果实涂膜的方法主要有沾膜、刷膜和喷膜。涂膜要求膜层厚薄均匀，不能太厚，否则会阻碍果实的正常呼吸作用，在贮运过程中产生异味，导致果实风味迅速变劣。 
　　 
　　5　选果分级 
　　 
　　果实采收后，首先要进行选果，剔除病果、虫果和伤果。果实在包装前，要根据国家规定的销售分级标准或市场要求，进行严格的分级。果实分级后，同一包装中的果实大小整齐，质量一致，有利于销售中以质论价，提高果实的商品价值，增加市场竞争力。选掉的果实要作加工原料或及时降价处理，减少浪费。梨果的分级标准，主要从果实的大小、色泽和形状等方面把果实分为若干个等级。具体要按国家行业分级标准执行。 
　　 
　　6　包装 
　　 
　　包装不仅是实现果实商品标准化，提高市场竞争力的重要措施，而且对果实的安全贮藏运输，具有重要作用。包装根据不同品种、不同规格与不同质量的要求，选择符合高档水果贮、运、销要求的包装。包装可分为内包装和外装。 
　　内包装将果实用包装纸包住，再套上泡沫塑料网大瓣方法，可起到缓冲运输碰撞、减少果实失水和防止病害蔓延的作用。包装纸要求清洁完整，质地柔软，薄且半透明，吸潮、透气性好。 
　　外包装作为包装的容器，必须实行标准化，做到规格一致，具备一定的强度，以保护果实不受伤害；材质轻便，便于搬运；容器形状便于码放，适应现代运输方式；具有特定的风格，印刷各种彩色图案，有吸引力，便于产品的宣传和竞争，并符合国内、国际有关规定；成本较低。容器内设有纸格板，每格放一个果实；层间设有隔板，以防果实挤伤。 
　　 
　　7　运输 
　　 
　　运输是目前最易造成果实伤害环节。因为果实从采摘到销售，要经过多次装卸，倒换运输工具。为避免梨果损伤，要使用机械装卸，采用大容量的运输器具，长途运输要采用集装箱。采用普通车运输时，外界气温不能高于10℃或低于-1℃，运输时间不能超过5天。高档果品在运输途中，要有稳定的温度和湿度环境，最理想的是采用通风工冷藏集装箱、平拖车或拖车。这样，不仅可以减少中间环节，也便于在公路、铁路、海运和航空运输之间联运。在运输过程中，要尽量快装快运、轻装轻卸、运输平稳、防热防冻和通风换气等，把损失降到最低限度。 
　　为了进一步扩大金秋梨采后商品化处理项目示范点对外宣传，以便更有效地吸引更多的农民群众前来参观学习，提高对科技的认识，调动广大农民学科技、用科技和依靠利技致富奔小康的积极性和主动性，县政府及林业部门在各示范点均树好示范牌、商品化处理技术工艺流程、操作技术要点上墙，让广大农民看有典型，学有榜样，赶超有目标，促使金秋梨的生产服务一条龙。同时在金秋梨采后商品处理期间，我们还注重巡回检查生产情况，对生产操作规程不合要求的，及时培训，严格操作规范，同时在信息、技术、商品化处理和运输等方面多层次向广大群众抛供多种服务。成为当地奔小康的“联合体”，为群众创导更好的致富门路。

农业论文范文：浅谈无公害金秋梨的标准化采收管理-金秋梨果的采收与采后管理，是金秋梨标准化生产的最后环节，包括采收、采后处理、贮藏等。之后，梨果将以商品的形式进入流通领域。该环节管理的好坏直接影响到果实的销售和经济效益。笔者结合多年的实践经验。对该县金秋梨在标准化的采收与采后管理方面进行了初步探讨。