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菊苣别名苦苣、法国苦苣、蓝苣等，学名·是菊科菊苣属的2年生或多年生宿根植物，其嫩叶、叶球或根可食用或药用。菊苣原产地中海地区、亚洲中部和北非，在欧洲栽培较多，我国的新疆、山东、内蒙古等地均有分布。菊苣是维吾尔族和蒙古族习用药材，维语称卡申纳。其地上部分、根和种子可入药[1]。国外常用菊苣作为食品添加剂、营养饲料、果糖原料和咖啡替代品，我国常做药用和家畜饲料。国家药材标准《维吾尔药志》上有记载：”菊苣可入药，味微苦、咸，性凉。菊苣花给动物注射可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动；煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，促进消化功能，高浓度的浸剂可增进胃分泌但不增强平滑肌张力。种子有非特异性植物血球凝集素。“近年来，通过对菊苣所含化学成份及菊苣在临床毒理药理研究中的不断深入，发现它具有明显的降血糖、降血脂等作用，但对其药理药效的作用机制未做分析，仅对其一部分提取物做了研究。本文就目前对菊苣化合物及其提取物的作用等方面的研究进行综述。

菊苣化学成份的研究通过对菊苣化学成份的研究可以间接推测其药理特性，更好地利用其药用价值。目前，国外在对菊苣的研究集中在对其化学成份及基因表达方面[3,4]。

我国研究者也对菊苣根的化学成份做了研究。

《维吾尔药志》中记载：”菊苣含有多种有效成份，其全草含有马栗树皮素（Esculetin）、马栗树皮、野莴苣甙（Cichoriin）、山莴苣素和山莴苣苦素（Lactucopicrin）；根含山莴苣素、α-山莴苣醇（α-Lactucerol）、野莴苣甙、鞣质；叶含单咖啡酒石酸（Monocaffeyltartaic acid）、菊苣酸新鲜花含花色甙（Anthocyanin）等。“杜海燕等[5]采用甲醇连续回流、正己烷：乙酸乙酯：水饱和正丁醇顺序萃取、硅胶柱层析等步骤从菊苣根中提取分离得到7个化合物，鉴定出其中4种分别为α-香树脂醇、蒲公英萜酮、和β-谷甾醇，均为首次从菊苣中分离得到。

何轶等[6]利用硅胶、大孔树脂、ODS柱色谱分离纯化，核磁、质谱、紫外、红外光谱鉴定出12个菊苣根中的有效成份。其中2,3,4,9-四氢-1H-吡啶并-（3,4-b）吲哚-3-羧酸为首次从菊科中分离得到，壬二酸（azelaic acid）、胡萝卜苷（daucosterol）为首次从菊苣植物中分离得到。

尽管目前对菊苣中所含的化合物成份的提取、分离及鉴定已有比较深入的研究，但就其化合物的具体作用还未有深入研究，因此，可以对其化合物的作用进行更进一步的探讨。

菊苣植物的药理药效研究目前，对菊苣植物的研究仅集中在对其醇提物、正己烷提取物和水提醇沉物药理药效的研究，并且围绕在以下几个方面进行。

·1　菊苣提取物在糖尿病、高血脂方面的研究糖尿病是一种常见的，由于绝对性或相对性胰岛素分泌不足而引起的，具有遗传倾向的葡萄糖代谢和内分泌障碍性疾病。其致病机理目前尚不清楚，一般通过临床表现来诊断。糖尿病常常引发高血脂、大血管并发症等疾病，患者体内糖、脂代谢的紊乱常互为因果，特别是在并发症的发生、发展中扮演重要角色。因此，通过稳定和改善机体紊乱的代谢成为治疗糖尿病的一个途径[7]。

张冰等人[8]采用化学造模剂四氧嘧啶合高脂饲料制造高糖高脂兔复合模型，即利用四氧嘧啶破坏动物胰腺B细胞，造成机体内环境的紊乱，建立类似于人类糖尿病的临床症状的动物模型，从而观察菊苣醇提物对血脂、血糖及血液流变性的作用。结果发现，一定剂量的菊苣醇提物可有效地降低模型动物全血和血浆粘度，恢复红细胞的物理特性，调整血液流变性。说明菊苣不仅通过调节糖代谢、脂代谢来改善血浆大分子含量，降低血液粘稠度，还使红细胞流变性得到恢复。这一研究结果表明，菊苣醇提物可降糖、降脂、恢复血液流变性，因此，可对高血糖、高血脂症发挥治疗作用。

随后，张冰等人[9]从菊苣正己烷提取部分分离得到一种白色结晶，该成份可降低四氧嘧啶模型小鼠血糖及血清甘油三酯水平。其实验还采用高脂合高糖血清复制兔主动脉平滑肌细胞损伤模型，发现正己烷提取物可降低高糖高脂血清导致的主动脉平滑肌细胞损伤，改善平滑肌细胞膜微粘度，降低培养液中过氧化脂质的浓度。显示该物质具有调节血糖、血脂的药理活性。该模型的病理变化与糖尿病患者大血管并发症机理相似，即血糖异常导致血脂代谢紊乱，高糖高脂刺激主动脉平滑肌细胞变性、功能失调而产生动脉硬化病理改变，因此，菊苣提取物有望成为治疗大血管并发症的药物。

张冰等[10]还观察了菊苣正己烷提取物α对高糖高脂环境中家兔主动脉平滑肌细胞膜微粘度及过氧化脂质含量的影响。实验采用血清药理学方法及体外直接给药法，对比观察菊苣提取物α对高糖高脂环境中主动脉平滑肌细胞膜脂流动性及过氧化脂质生成的影响，同时观察不同给药方法的作用强度与差异。结果表明，两种方法给药均可降低高脂高糖模型细胞膜微粘度，改善细胞膜流动性降低培养液中过氧化脂质含量；两者之间作用强度无明显差异。该提取物具有一定的对抗主动脉平滑肌细胞高糖高脂损伤的药理活性；且与体内外对主动脉平滑肌细胞膜流动性作用相似。

高云艳等[11]采用四氧嘧啶模型小鼠，观察菊苣不同提取物对模型动物血糖、血脂及甘油三酯的影响。结果发现：菊苣醇提物对模型动物血糖、血脂及甘油三酯均有一定降低作用，疗效优于水煮醇提物。

一定剂量的醇提物在造模给药后48小时就表现出降糖、降血脂及降甘油三酯的作用。尽管阳性对照药降糖灵可有效降低模型动物血糖，但对脂质影响不明显；诺衡对紊乱的血脂有良好的调节作用，但对血糖无明显作用。菊苣醇提物对模型动物血脂降低作用不如诺衡强、降糖作用不如降糖灵强，但它具有降糖和降脂综合优势，可弥补单纯使用降糖药或降脂药作用的不足。

·2　菊苣提取物对动脉粥样硬化症的作用研究动脉粥样硬化是全身性疾病，其致病因素很多且相互作用，常引起体内代谢严重紊乱和心脑血管疾病[12]。

新疆中医药　2006年　第24卷　第3期（总第103期）张冰等[13]研究了菊苣提取物对四氧嘧啶高糖复合高血脂模型兔血浆血管性假血友病因子、内皮素（ET）、前列环素（PGI2和血栓素水平变化的影响，发现菊苣提取物能降低模型动物失去平衡的血管性假血友病因子、内皮素、血栓素含量，升高前列环素水平，改善PGI2/TXA2比值，说明菊苣可能通过改善血浆多种细胞因子水平调节内皮细胞，减少高糖高脂等不良因素对血管壁的刺激，达到抗动脉粥样硬化的疗效。