近几年高职高专院校毕业的就业局面是，招聘单位难以找到合适满意的员工，应聘毕业生难以找到合适满意的的单位，用人单位表现出重素质胜过重知识、重人品胜过重文凭、重能力胜过重学历的倾向。造成这种现象的原因是多方面的，就业人数多、市场需求少、学生眼高手低、缺乏实践经验等是其中原因之一，然而我们不能否认，这种现象的存在与学生的职业素养难以满足企业的要求有关。因此，加强学生的职业素质养成教育对提高毕业生的就业竞争力有着重要的作用，高职高专院校必须将学生职业素质养成教育放在重要位置。

一、职业素质养成教育的内涵及重要意义

职业素养包括职业理想、职业道德、职业行为习惯和职业技能。职业素质养成教育，主要是教育者按照职业道德规范要求进行有意识、有目的的训练和培养，使受教育者养成良好的职业修养，形成良好的职业习惯，并将良好的职业习惯融入其思想中。［1］职业素养不是天生的，是后天养成的，它涉及了从意识到实践、由心理到生理、从言谈到举止、从思想到行为等方面的问题，因此环境和教育对职业素养的养成影响重大。学校在传授理论知识和实践技能的同时，通过运用多种手段、利用各种场合，长期坚持帮助学生养成良好的职业素养，学生不仅是在课堂上接受教育，而且在生活中、社会实践中自觉培养自己的修养，成为酒店业满意的高素质高技能专业人才。《国家示范性高等职业院校建设项目预审标准(试行)》在“专业建设”指标下的子指标“职业能力与职业素质教育”中提到“重视学生职业素质培养，有效地、创造性地开展有利于提高学生职业素质的形式多样的校内、校外活动。”这一标准明确提出提高学生的职业素养是示范性高职院校的特色所在，用人单位在人才选用上也十分重视学生的职业素养。当今学生多为80后、90后的独生子女，这些学生在吃苦耐劳、踏实和责任心方面与以往大不相同，自我意识较强，在家比较娇气，工作、学习上有较强的畏难心理，很难适应酒店高强度的工作氛围，学生只有接受系统的职业养成教育，把学到的道德知识规范变成个人内心坚定的职业道德信念、职业道德理想和职业道德原则，成为其职业行为的强大动力和精神支柱，真正成为“为绅士和淑女服务的绅士和淑女”，才能达到企业的用人要求。

二、职业素质养成教育的主要内容

职业素养是指职业内在的规范和要求，是在职业过程中表现出来的综合品质，包含职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。职业道德具体地说是敬业乐业、吃苦耐劳、一丝不苟、遵纪守法、恪守信用等品德。交往沟通能力、组织管理能力、团结协作能力、战略策划能力、语言文字能力、外语能力和计算机操作能力等是通用的职业能力，专门的职业能力，是各自的职业或岗位特殊要求所决定的专业知识和专业技能。高职高专学生的形象、资质、知识、职业行为和职业技能等方面，是人们看得见的、显性的职业素养，这些可以通过各种学历证书、职业证书来证明，或者通过专业考试来验证。职业意识、职业道德、职业作风和职业态度等方面，是人们看不见的、隐性的职业素养。［2］显性职业素养和隐性职业素养共同构成了所应具备的全部职业素养。由此可见，大部分的职业素养是人们看不见的，但正是隐性职业素养决定、支撑着外在的显性职业素养，显性职业素养是隐性职业素养的外在表现。因此，大学生职业素养的培养要以培养显性职业素养为基础，重点培养隐性职业素养，不能片面地强调职业素质养成教育的某一方面，要贯彻完全的职业素养教育思想，做到专业知识与技能教育、通用知识与技能教育和职业道德教育三位一体，相互依存。

三、职业养成教育实施的有效途径

(一)日常教学工作是职业养成教育的主要环节

信心是学生成为“职业人”路上必不可少的动力源泉，帮助学生树立信心，正确面对成长路上的各种挫折，是实施养成教育的重要内容之一。作为专业任课教师，充分利用专业课的课堂教学，通过灵活多样的教学法，课堂上充分给予学生展示自己的时间和空间，树立学生的信心。学生的养成教育工作必须借助全体教师的力量，对于学生的良好表现和进步，每一名任课教师能在课堂上或课下及时表扬鼓励，如果是学生出现的不足和错误，也应给予教育引导，任课教师的鼓励和帮助无形中也增进了学生的信心。在学校里，在课堂上，专业教师和班主任都应该培养学生用一种恭敬严肃的态度对待生活和学习当中的每一件事，引导学生树立一种正确的职业观念和工作态度并形成习惯。学生对每一门课程的职业兴趣最终将累积成为其对这一行业的总体看法，这一总体看法将决定着学生的行业态度。［3］如果说学生在每一门专业课程的学习中都能找到他的兴趣点，那么这种良性感觉就会逐渐积累，学生对于该行业就能形成一种良好、积极的态度。所以，学生良好行业态度的形成与每一位专业任课教师紧密相关。专业知识、职业行为和职业技能是成为一个成功职业人员的基础。将职业素质养成教育融入专业课教育中，将职业素质培养内容渗透到教学活动各方面、各环节。在我们的课程教学中，教学目标中要将知识目标、能力目标、素质目标放到同等重要的地位上。在教学实施过程中，学生通过完成学习项目和工作任务获得理论知识和工作技能，通过组织技能大赛、职业技能考核形式，不断提升学生职业能力的熟练程度。在课程教学中积极开展团队作业，学生在完成作业的过程中，分工协作，注重沟通交际。展示过程中，注重语言表达和仪容仪表，培养学生团队合作精神和能力。通过教师以身作则，在教书育人中注重诚信教育，加强“两课”教育，加强大学生思想理论素养，广泛开展诚信教育实践活动。对学生进行职业生涯规划引导，通过学生自身主动了解职业发展方向，职业需求，进而产生主人翁精神，自主的根据社会需求调整自身的职业素质养成计划，这将在职业素质养成教育上起到事半功倍的效果，引导学生毕业后在工作中有足够的积极性、主动性和对工作的规划能力。在进行职业素质养成教育中，积极开展对学生的职业理想、职业情感、职业道德教育和法制教育，培养学生的诚信、爱岗敬业和遵纪守法意识，塑造良好的职业习惯、职业个性、职业品质，帮助其树立正确的人生观和价值观。另外，在必修的公共课基础上，选取社交商务礼仪、人际沟通、演讲与口才、营销与消费心理学、商业应用文写作等课程作为必修或选修课，培养学生的计划和组织活动的能力、交往和合作的能力、学习和运用技术的能力、心理素质和承受能力，以加强学生适应社会的能力。

(二)建设仿真实训教学环境

贵州商专酒店管理专业的相关专业课程在仿真的模拟客房、模拟酒吧、模拟前厅和中西餐厅实训室、模拟茶艺室进行授课，要求上课进入实验室需穿着职业装、盘发、化淡妆，学生身临“职业环境”，举手投足会因环境的职业化而深受感染。在酒店管理专业实训室的走廊通道上张贴优秀毕业生的工作简历和照片，联系酒店组织实习生实习实践经验报告会、毕业生返校座谈，用榜样的力量激励学生。邀请酒店行业专家、经理为学生做专题讲座，部分课程请酒店部门经理为学生授课。如学校贵州饭店班的《饭店服务技术》课程由酒店餐饮部经理为学生上课，学生一方面了解酒店的企业文化，对员工的要求以及酒店人的行为做事风格，另一方面了解各个酒店的不同，增加学生的学习兴趣。实践课程设计是提高学生职业专业技术能力的重要环节，如增加实训课的学时比例，尤其是专业课设计中的综合实训，学生按照实际工作岗位的工作程序进行资料查询，仿真模拟设计实训项目的工作流程，进行物品的准备，开始各工作环节的演练，最后进行实训结果的分析和总结。实训课中，专业教师必须从细节抓起，强调学生在校就应该表现出酒店员工的素质，注重仪容仪表、卫生习惯、谈吐、态度、举止的培养，养成酒店员工的基本礼貌礼仪习惯。其次，在实训课中适当加大强度和难度，培养学生吃苦耐劳的能力和敬业精神。通过仿真模拟综合实训课程的训练，学生对将来所面临的工作有了感性认识，动手能力和分析问题能力都有了显著提高。任课教师以行业的标准为尺度来衡量学生的行为，“上学如上班，上课如上岗”这句标语提示学生从进校开始就要按着行业的标准严格要求自己。学生进入实训室，以行业从业人员的素质要求规范自己的言行，走路轻、说话轻、操作轻，遵守实训室规章制度要求，做好相关表格登记记录。在斟酒、折花、托盘实训项目课上，引导学生挑战自我、吃苦耐劳。分小组完成实训项目任务时，全体同学同心协力，团结互助，共同完成目标任务，培养学生的团队协作精神和集体意识。

(三)日常养成训练是职业素质养成教育的重点

学生的素质教育应着眼于日常生活行为习惯，强化日常管理。很多学生生长在独生子女家庭，他们爱出风头、容易受伤，因此应有意识地在学校的学习和生活中培养学生的独立性、学会分享、感恩和勇于承担责任，使其认识到工作出问题时，首先要做的是及时找出解决问题的办法而不是怨天尤人。大学的管理较为宽松，给学生提供了很大的交往平台，例如学生会、社团、班级管理不断创造学生与学生、学生与社会的交往平台，给学生提供了人际交往的环境。通过校园、学生宿舍、班级教室等日常活动场所对学生行为要求和思想教育，完成学生基础行为习惯的养成，使学生认识到作为一名酒店从业人员应该具有的良好生活习惯。如学校酒店管理专业学生根据酒店客房质量卫生检查标准，制定出宿舍质量卫生检查考核标准和教室质量卫生检查考核标准，并制作相应的表格运用于实际。制定班级量化标准考核学生的日常行为，在形成良好的校容、校风、校纪的同时，也形成良好的社会形象。

(四)职业素质养成教育中的社会实践不可替代

学生在校期间，通过专业认识实习、毕业实习等参与各种社会实践，增长见识、开阔视野，学以致用。学校酒店管理专业的学生为各种大型的博览会、洽谈会提供会议服务，寒暑假和节假日，有意向的同学也可以到酒店勤工俭学。该专业的学生都将进行为期一年或半年的专业实习。在实习过程中，学生严格遵守酒店考勤、考核制度以及日常行为规范，专业指导老师通过电话询问、到酒店向部门经理领班了解情况、定期找学生座谈等途径和方式，及时了解掌握学生实习状况，指导学生按照要求认真填写由专业任课教师编写的实习实训指导书，解决学生实习中的各种疑惑。通过实习和实践活动，学生不但学到了知识，接触了解了行业，也明确了自己的学习方向。

结束语

高职高专酒店管理专业要注重学生职业素养的培养与塑造，培养学生具备良好的职业道德和行为习惯，使学生学会做人，学会做事。同时要结合学生的职业生涯规划，培养学生良好的职业道德、职业行为习惯、职业技能，提高学生自身的就业竞争能力和岗位适应能力，才能成为酒店业满意的高素质高技能专业人才，形成学校的办学特色。

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