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摘要：目的　综述中药橄榄的化学成分及药理作用，为橄榄资源的合理利用和深度开发提供可靠的依据。方法　归纳总结多年来的研究结果和国内外的文献。结果　橄榄具有较多的活性成分和较强的药理活性。结论　中药橄榄在保健品和药品方面具有一定的发展前景和很好的开发价值。

关键词：橄榄；化学成分；药理作用

橄榄（Canarium album Lour·Raeusch·）为橄榄科橄榄属常绿乔木，生于低海拔的杂木林中或山坡上以及沿海低丘陵地区，主要分布在福建、广东、广西、台湾等南方省份。橄榄药用价值丰富，为我国传统中药材，具有清热、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒等功效。现代研究表明橄榄有抗氧化、抗菌等作用。

1.植物种属介绍及生药学研究

橄榄属Canarium Linn·常绿乔木，稀灌木或藤本，约种，我国有7种，分别为橄榄、方榄、小叶榄、乌榄、滇榄、毛叶图1〔1〕　橄榄·） Raeusch··雌花枝2·雄花序3·芽示托叶4·小枝横切面5·雄花纵剖·雌花纵剖7·雄花的雄蕊和花盘8·果9·果横切面10·核榄和越榄。

橄榄，又名青果、白榄、青榄等。乔木，高胸径可达150cm。小叶对，纸质至革质，披针形或椭圆形（至卵形），长6~14cm,宽·5cm,无毛或在背面叶脉上散生了的刚毛，背面有极细小疣状突起；先端渐尖至骤狭渐尖，尖头长约2cm,钝；基部楔形至圆形，偏斜，全缘；侧脉对，中脉发达。花序腋生，微被绒毛至无毛；雄花序为聚伞圆锥花序，长多花；雌花序为总状，长具花12朵以下。果萼扁平，直径0·5cm,萼齿外弯。果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2·5~3·5cm,无毛，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状；核盖厚1·5~2（~3）mm。种子枚〔1〕。

2.化学成分研究

2·1　氨基酸类成分　橄榄果肉中氨基酸种类齐全，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸含量相对较高〔2,3〕。

2·2　矿质元素　衷明华等〔4〕对不同橄榄品种果实考察，主要含有Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Zn、Cu、Cr、Co、Ni10种矿质元素。

2·3　脂肪酸类成分　橄榄核仁油中检出13种脂肪酸：肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、二十二烷酸、棕榈油酸、油酸、11-二十碳烯酸、9,12-十六碳二烯酸、亚油酸、亚麻酸〔5〕。

2·4　有机酸类成分　橄榄果肉中含有机酸成分主要为苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、草酸及少量的富马酸和乙酸〔2〕。

2·5　挥发油类成分

2·5·1　橄榄叶中挥发油类成分：谢惜媚等〔6〕通过GC/MS技术鉴定了47个新鲜橄榄叶挥发油成分，分别为：反式-3-己烯醇、异香橙烯、β-石竹烯、己醛、异己醇、2-乙氧基丙烷、顺式戊烯-1-醇、顺式-3-己烯乙酸酯、水杨酸甲酯、β-荜澄茄烯、甘香烯等。

2·5·2　橄榄根中挥发油类成分：孙丽丽等〔7〕从橄榄根中分离得到4种主要的挥发油成分：n-十六烷酸、6-十八碳烯酸、十二烷酸和3,7,1l-三甲基-（E）-1,6,10-葵三烯-3-醇。

2·5·3　橄榄果实中挥发油类成分：谭穗懿等〔8〕鉴定了青果挥发油的主要化学成分为单萜、倍半萜、长链脂肪化合物、烃及一些芳香类成分。其中含量较高的成分为：石竹烯、（±亚甲基-6,6-二甲基-二环〔3·1·1〕-庚烷、p-薄荷-1-烯-8-醇等。

实验表明，不同品种的橄榄果实挥发油成分有差异。钟明等〔9,10〕分析表明广东优良橄榄品种”三棱榄“橄榄果实中挥发性成分共24种，主要为：反式-石竹烯，D-大根香叶烯、α-蒎烯、桧烯、α-古巴烯、α-律草烯、四甲基双环十一碳、三角杜松烯、2-甲基-5-（1-甲基乙基）-苯酚。”冬节圆“橄榄果实中挥发性成分共22种，主要为：反式-石竹烯、D-大根香叶烯、α-蒎烯、萜二烯、α-古巴烯、三角杜松烯、α-律草烯。方丽娜等〔11〕对福建闽侯地区的优良橄榄品种’长营‘橄榄果实分析，分离出种挥发性成分，主要含烯类、苯类、萘类。含量最高的为石竹烯，其次是古巴烯。由此可见，三种橄榄的主要挥发性成分成分为烯类，但成分相同的仅石竹烯氧化物，不同品种或不同产地的橄榄挥发性成分差异较大。

2·6　三萜类成分　项昭保等〔12〕从橄榄中分离得到5个三萜类化合物：α-香树脂醇、α-香树脂醇乙酸酯、β-香树脂醇、齐墩果酸和β-香树脂酮。

2·7　黄酮类成分　张超洪等〔13〕用RP-HPLC法测定15个品种橄榄果实中黄酮类成分，均测出含有柚皮苷和金丝桃苷，其中6个品种含有芦丁。李伟金等〔14〕判断青橄榄总黄酮提取物中可能含有查尔酮类化合物。

2·8　酚类物质　研究表明〔15〕，橄榄果实和叶中还含有短叶苏木酚、金丝桃苷、并没食子酸和3,3′-二甲氧基并没食子酸等鞣质类多酚化合物。橄榄油中含多酚物质酪醇及其的衍生物羟基酪醇〔16〕。项昭保等〔17〕从橄榄中分离得到6个酚类化合物：没食子酸、3,4-二羟基苯甲酸乙酯、焦性没食子酸、邻羟基苯甲酸、鞣花酸和没食子酸乙酯。其中没食子化合物为首次从该种药材中分离得到。

2·9　其他化学成分　橄榄中还含有滨蒿内酯、东莨菪内酯、′-二羟基-4,4′-二甲氧基二苯乙烯等物质〔18〕。

3.药理作用

3·1　解酒保肝　禄保平、高明月等人〔19,20〕对橄榄解酒机理进行探索，现代研究亦证实橄榄及其复方制剂具有显著的解酒功效。朱良等〔21〕研究橄榄总黄酮对小鼠酒精性肝损伤的影响，结果表明，橄榄总黄酮能对抗酒精中毒引起的肝脏脂质过氧化损伤。彭勃等〔22,23〕采用橄榄制成的橄榄解酒饮对小鼠急性酒精性肝损伤的防治效果进行系列研究，发现该解酒饮可改善肝组织病理状态，促进肝细胞损伤恢复，具有良好的防醉、解酒、护肝作用。