摘　要：笔者通过多年的经验，从煎药用具，浸泡时间，煎药火候，煎药次数，特殊煎法等方面分析，指出煎药时应注意规范化操作,才能保证中药汤剂的质量与疗效。

关键词：中药；煎煮；疗效；方法

   目前，我省一些医院和药店开设了“代煎中药”业务，但接受中医药治疗的患者仍然以家庭煎煮为主。在煎煮中药过程中掌握科学的方法，消除煎煮误区，对提高中药汤剂的质量与疗效有重要的作用，因此要注意好以下几个方面的问题，从而最大限度地发挥中药汤剂治疗疾病的作用。 1煎药用具      煎药用具最好使用陶瓷砂锅、瓦罐。因为陶瓷砂锅、瓦罐材质稳定，传热缓慢、受热均匀，不易糊锅，不易与药物发生化学反应，而且价格便宜，经济实惠。另外，可选用搪瓷盆、不锈钢锅或玻璃器皿，但不能使用铁锅、铜锅或铝锅等金属容器，因为铁、铜或铝的化学性质不稳定，易氧化，某些中药材成分与金属易起化学反应而改变药物性质，如铁离子与鞣制反应生成鞣酸铁，与黄酮类生成难溶性络合物，在煎煮时会影响药效，甚至产生毒副作用。 2煎材浸泡      煎药前先将中药用清水浸泡，加入的水量以药材浸没后高出药面2.5-3cm为宜(或加水量为药材量的8-10倍)。实验证明，中药在煎煮前最适宜的浸泡水温是40—50℃。通过浸泡，水分缓慢渗入药材组织，使结构疏松膨胀，形成良好的溶出环境，使有效成分易于煎出。多数药物宜用凉水浸泡，浸泡时间依药材而定，外感祛邪药物浸泡时间宜短，内伤滋补药浸泡时间宜长，一般药物浸泡约30分钟左右，多年生植物的根、茎、皮类和以种子、果实为主的药浸泡时间可稍长一点。夏天气温高，浸泡时间可适当缩短，以免腐败变质。要防止将中药洗过再浸泡及煎煮，因为有些中药以粉末状存在，如龙骨、牡蛎等，水洗将造成粉末部分或整个流失。另外，水洗可致水溶性有效成分流失而降低药效，如黄芩苷。还要防止用超过60℃的热水浸泡中药，因为有些中药为动物药，沸水会使其所含蛋白质受热凝固，形成隔水膜，阻碍水分进入，也不利于有效成分渗出。其次，芳香性药材所含挥发性物质遇热水也易逸出，从而影响中药的质量与疗效。 3煎药火候      煎煮中药必须正确掌握好火候。煎煮采用武火（大火）急煎和文火（小火）缓煎两种方法，一般中药宜先武火后文火，即未沸前用武火，沸后用文火保持微沸状态，以免药汁溢出或过快熬干。火候的控制，主要取决于不同药物的性质和质地，一般来说，治疗伤风感冒的解表药以及清热药、芳香药宜用武火急煎，而味厚的滋补药，宜用文火缓煎。武火使水分蒸发快，并且又易使药汁外溢，故目前往往采用先武后文相结合的方法，即先用武火急煎，沸

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