职场的成功，从这篇论文开始，别再说了，莫再等了，看看吧，赢在职称论文发表快人一步上。

 近日，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。据了解，“地沟油”检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的“地沟油”检验方法，检验方法论证工作仍在紧张进行中。据报道，地沟油多年来屡打不死屡禁不绝，除了不法分子作案手段越来越隐蔽外，针对地沟油的监管漏洞也让地沟油造假很轻易过关。有专家指出，“经提炼的地沟油，若以当前国家《食用植物油卫生标准》检测，也都可能过关。”

北京攻克地沟油检测难关 4类指标让地沟油现出原形记者9月15日从北京市食品安全办公室获悉，北京市食品安全监控中心全面筛查“地沟油”可能涉及的80多个技术检测项目，找到了查出“地沟油”的4类有效指标，初步建立起“地沟油”检测指标体系。北京市食品安全监控中心主任路勇说,检测食用油脂是否合格、安全,依据的是2005年10月1日起实施的《食用植物油卫生标准》。

然而, 这一标准通常用来确定企业正常生产的食用油是否合格，无法用来测定油脂是否属于“地沟油”。今年6月以来，北京市食品安全监控中心多次组织各方面专家,对 “地沟油”鉴定技术开展评估。经过约3个月的全力奋战，全面筛查了地沟油可能涉及的80多个技术检测项目，终于找到了查出地沟油的4类有效指标。据悉，在公安部指挥破获的浙鲁豫等地利用地沟油制售食用油特卫生部组织科研攻关鉴别“地沟油” 大案件中，北京市食品安全监控中心基于前期的研究，对本案中发现的地沟油起到了检测定性作用，为确定地沟油对人体的危害等起到了必要的技术支撑。据透露，这4类指标分别是：第一项指标：多环芳烃（PAHs）。多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生的含多个苯环的芳香族化合物，属于持久性有机污染物，绝大多数PAHs已被国际癌症研究中心列为致癌物。第二项指标：胆固醇。食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。技术人员根据地沟油中可能含有动物源性成分，推断如果检出胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为地沟油。第三项指标：电导率。正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。地沟油由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。第四项指标：特定基因组成。地沟油是多种不同来源的废弃油脂混合而成，往往含有动物油脂，检测人员根据分子生物学基因鉴定方法，鉴定油脂中的动物基因，来判定食用油中是否含有动物源性成分。检测中心的赵琳娜博士告诉记者：“从油中提取非常微量的动物DNA片段，也就是动物的基因序列，是极其困难的，在国际上都是一个技术性障碍。我们试验了很多方法才找到提取动物基因的办法。”

北京市生活垃圾管理条例拟增“地沟油”禁止条款在北京市人大常委会近日召开会议上，《北京23 特别报道市生活垃圾管理条例（草案修改稿）》新增“地沟油”禁止条款，提交二审，对餐厨垃圾源头加强控制。条款：大型餐厅　就地处理餐厨垃圾此前，司法机关向社会披露地沟油案件，引起公众极大关注。最近，市委、市政府在研究加快推进北京餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作时提出，要加强餐厨垃圾的就地处理，要求就餐人员或营业面积达到一定规模并具备条件的单位应当建设餐厨垃圾就地处理设施。在这样的背景下，新草案第四十二条所做出的修改备受关注，明确了政府对餐厨垃圾就地处理设施建设、运行和环境保护等情况的监管责任：符合一定规模并具备就地处理条件的餐饮服务单位，应当按照北京市有关规定建设符合标准的餐厨垃圾就地处理设施，将可以自行处理的餐厨垃圾按照规定就地处理和资源化利用。市政市容行政主管单位部门应当会同有关部门对餐厨垃圾就地处理设施建设、运行和环境保护等进行监管。禁止使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲养畜禽；禁止生产、销售、使用以餐厨废弃食用油脂为原料的食用油。产生餐厨垃圾的单位未采取合法方法处理垃圾的，由城市管理综合执法部门责令限期整改，并可处以5000元以上5万元以下罚款。饲养“泔水猪” 或者生产“地沟油”的，由农业、质量技术监督、工商、卫生等行政主管部门予以查处。解读：政府提供设备　餐厅维护运营市人大常委会法制办相关负责人介绍说，此举是为了防止餐厨垃圾从源头到处理场运输途中产生污染。北京拟订就餐人员超过1000人以上或者营业面积超过1000平方米以上的餐厅以及学校、高校等单位食堂应当建立就地处理设置，初步测算，符合这一标准的餐饮单位约有2万6千家。目前餐厨垃圾处理主要有两种设备，一是高安屯等大型垃圾处理场采用的资源化设备，将垃圾变成可利用的固体肥料，另外一种侧重于无害化处理的设备比较适合餐饮单位就地处理垃圾，机器占地两平方米，将垃圾打成粉末，消除污染元素。“按照法律规定的谁产生、谁付费原则，垃圾就地处理设备应该由餐饮企业出资，但是为了倡导企业就地处理垃圾，先期设备投入由区县市政部门给予财政投入，设备运行费用由企业承担。”至于机器处理后的餐厨垃圾无害化程度能否达到标准，由环保、市政部门监管。样本：吃垃圾，吐肥料北大西门外畅春园食街是海淀区特色商业街之一，200多米长的街道上目前聚集了20多家餐饮企业，每天产生的餐厨垃圾（“泔水”），大约有两三吨。

食街上安装了一台大型的微生物餐厨垃圾处理机。每天专人去各餐厅收集垃圾，只需将剩菜剩饭倾倒其中，再添加适量科技人员精心筛选的微生物制品，并辅以合适的温度、湿度及供氧量，微生物即可在24小时内“吃”掉95%以上的垃圾，最后代谢出水、气，以及少量可以作为肥料的固态残渣。除了畅春园食街，海淀区还将在八里庄、上地、学院路3个地区的星级宾馆、大型餐馆或高校中选择10个单位进行试点，建设相对集中的餐厨垃圾处理站。此外，大型农副产品批发市场——锦绣大地也将在近期安装有机垃圾微生物动态堆肥设备。该设备每天可以对20吨以上的废果皮、菜叶、树叶、草叶等进行资源无害化处理。