评职要发表几篇论文？国家级期刊，还是省级期刊，还是核心期刊，你可以到本站相关栏目下查询哦。

我县小型餐馆及路边店的餐具污染较为严重，分析其中原因，主要有以下几点:①餐具饮具消毒设施不健全，有的路边摊点甚至无消毒设施，这是餐具消毒低的主要原因。②从业人员文化素质低、卫生意识差，掌握的餐具消毒知识少。③消毒液配制不符合要求，过高过低都会影响其消毒效果。对此，卫生监督部门要进一步加大食品卫生监督工作措施，强化食品卫生宣传，有计划地培训卫生从业人员，具体工作中应以中小型餐馆及街头食品摊贩为治理重点，定期监督，随时检查，提倡用蒸汽、电子柜、煮沸消毒法消毒餐具，专人负责，严格按一冲、二洗、三过清、四消毒、五保洁的顺序操作。同时也要加强餐具消毒后的保洁工作，防止交叉污染。桶装饮用水检测出绿脓杆菌调查分析山东省泰安市卫生防疫站(27100(〕)张爱民王红军罗维嘉许光绿脓杆菌在国外许多发达国家属于饮用水中必查的卫生指标菌。

经增菌分离培养，革兰氏染色阴性杆菌，氯化酶及绿脓菌素试验为阳性，液化明胶和42℃生长试验阳性，报告检出绿脓杆菌。 3讨论从桶装饮用水中检测出绿脓杆菌的方法为我市首次探讨。通过实验延长增菌时间由18一24小时延长为48小时，是提高检出率的重要环节。这次检出桶装饮用水中有绿脓杆菌的样品，细菌总数、大肠菌群均超标，细菌总数超标95倍，大肠菌群超标3倍。绿脓杆菌的检出与细菌总数、大肠菌群结果有正相关关系，说明桶装饮用水已经受到严重污染。从检出结果来看，桶装饮用水的卫生问题不容忽视。小型饭店卫生监督管理的难点和对策山东省宁阳县卫生防疫站(271400)刘桂柱赵玉芹《餐饮业食品卫生管理办法》的实施，使餐饮业的卫生监督管理更加规范化、标准化。目前，全国各地小型餐饮业无处不见，由于其面积小、人员素质差、管理混乱，为食品卫生监督工作带来了很大困难，影响了广大消费者的身体健康。根据近几年的监督经验，将小型饭店监督管理的难点及对策分析如下。

小型饭店所占餐饮业的比重，随着餐饮业的发展，小型饭店日益增多，其服务对象面向大众，适应各层次的消费者，就宁阳县饮食单位统计，截止2加2年底共有餐饮单位8蛇家，其中小型饭店627家，占7口沁，因此对小型饭店卫生监督管理就显的较为重要。

小型饭店经营业主都是个体经营者，他们的文化程度、经济状况、家庭住址不一，组成比较复杂，给卫生监督工作带来较大的难度，有些业户一经罚款就关门逃之，给罚款履行造成一定困难，因此，影响了《食品卫生法》的严肃性。， . 4持卫生许可证开业率低，虽然各级卫生监督机构加大了卫生执法力度，但大部分小型饭店开业前均不办理《食品卫生许可证》，只是在日常卫生监督发现后，责令其补办，并且有的饭店要督促三四次后才办理，有的从开业到停业甚至没有办理《卫生许可证》，仍然存在 “先上车、后买票”的不良现象。就宁阳县情况看，开业持证率仅为46了%。

硬件设施不健全，布局不合理，改建难度大。由于小型饭店多为沿街门头房，经营者大部分为租赁者，他们存在着临时观念，不注重硬件投资，虽然在日常监督中卫生监督机构对其提出改进意见，但他们以自己的经济利益为重，不按要求改造，致使加工间面积狭小，墙壁、顶棚、地面不符合卫生要求。前面店堂与加工间比例失调，不具备相应的餐具消毒、凉菜间，布局不合理，甚至无相应的基础卫生设施。，.6餐饮具消毒和保洁设施不完善，餐饮具不消毒现象严重，就宁阳县2印，年餐具消毒监测结果看，小型饭店餐具消毒合格率仅为42.6%。大部分小型饭店负责人卫生意识、卫生法制观念缺乏，只注重经济效益，忽视餐饮具消毒，他们认为餐具消不消毒，只要洗干净，顾客不说什么就行，不消毒当时又发生不了食物中毒，导致不设立餐饮具消毒设施，无餐具消毒间，餐饮具不消毒，餐具摆台不能按要求回收保洁，给广大消费者造成潜在性的危害。

食品加工过程不符合卫生要求，食品卫生质量难以保证。大部分小型饭店操作人员卫生意识淡薄，工作时不穿戴清洁的工作服帽，操作不规范，蔬菜、肉类、水产品不能分池清洗，无凉菜加工间，有的甚至无防蝇、防尘、防腐设施，从而导致加工食品卫生质量难以保证。 临时从业人员持健康证上岗率低。由于小型饭店从业人员不固定，雇佣临时帮忙的较多，他们不经过健康查体、培训而从事食品加工经营，为食源性疾患的发生和流行造成潜在的性危害。食品采购途径杂，食品质量难以保证。由于小型饭